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第296章 萝卜丝半汤鱼，青椒酿肉，扬州炒饭（第2页）

接着下入姜葱，鱼块一块煎制。

在鱼块煎制的差不多的时候，倒掉一些油，加入开水大火煮开。

将刚刚煎鱼时使用的葱捞出，撇掉汤表面的浮沫，放入萝卜丝，大火继续炖煮。

无鳞片的鱼的鱼肉一般都要更耐煮，江团鱼的鱼肉正是如此，煮不烂。

因此可以多炖煮一会。

有些人制作这道菜的时候，会故意将鱼肉给捣烂，最后只取汤来饮用。

但既然是半汤菜，那自然是汤与菜一块食用才是正确的吃法。

炖煮了五六分钟，此时奶白的鱼汤已经变得更加浓郁，鱼肉也依旧紧实，富有弹性。。

加入一些胡椒粉与食盐调味，即可出锅。

最后再撒上些许葱花，枸杞进行点缀，这道萝卜丝半汤鱼就制作完成。

青椒酿肉是一道常见的家常菜，在多地都有所流传，并且都拥有着不同的风味。

咸香微辣，下饭极佳。

青椒洛珈选择的是头大尾小，带着些许微辣的尖椒。

将一块精选的五花肉放到案板上面，用刀剁成肉沫，放入碗中备用。

小葱切碎，往肉沫中加生抽，老抽，蚝油，料酒搅拌均匀。

打上一个鸡蛋，加入淀粉搅拌上劲。

再加入少许的花生油，放入刚刚切好的葱花，继续搅拌均匀。