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第216章 抓柳根（第4页）

裹好面糊的柳根鱼一条一条放进油锅里，“滋啦” 一声，油花四溅，鱼肉的香气瞬间飘了出来。林逍用筷子轻轻翻动鱼，让鱼的每一面都均匀受热。刚开始，鱼是浅灰色的，炸了一会儿，就渐渐变成了金黄色，外壳变得酥脆。

“炸到这种金红色就可以捞出来了，” 林母指着锅里的鱼说，“逍儿，帮着把鱼捞出来，撒上点椒盐或者辣椒粉，香得很。”

虎子早就等不及了，刚捞出来一条，就伸手想去拿，被林母拍了一下手背：“烫！等凉一会儿再吃。”

炸好的柳根鱼堆在盘子里，金黄色的外壳油光发亮，散发着诱人的香气。虎子忍不住捏起一条，吹了吹，小心翼翼地咬了一口，“咔嚓” 一声，外壳酥脆，里面的鱼肉雪白细嫩，带着淡淡的盐味和料酒的香气，一点腥味都没有，好吃得他连连点头：“太香了！林婶，您的手艺绝了！”

接下来是酱焖柳根鱼。林母在锅里留了少许底油，放进姜片和葱段爆香，然后加入两勺黄豆酱，小火慢慢煸炒，炒出酱香。接着，把腌制好的小鱼倒进锅里，轻轻翻炒，让每一条鱼都裹上酱料。然后加入适量的清水，没过鱼身，再放少许酱油、白糖和料酒，大火烧开后转小火慢焖。

锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒泡，酱香和鱼香混合在一起，飘得满院子都是。沈歌忍不住走进厨房，看着锅里咕嘟作响的鱼，笑着说：“林婶，闻着就香，肯定好吃。”

林母笑着说：“再焖一会儿，让鱼充分吸收酱汁的味道，就更入味了。”

这时，蒸锅里的蝲蛄豆腐也蒸好了。林母掀开锅盖，一股浓郁的鲜香扑面而来。碗里的蝲蛄浆已经凝固成了雪白的豆腐状，质地细嫩，像羊脂玉一样，还微微透着点乳黄。林母把蝲蛄豆腐端出来，撒上少许葱花和香菜，再淋上一点香油，一道鲜美的蝲蛄豆腐就做好了。

“可以开饭了！” 林母高声喊了一句。

院子里的桌子上很快摆满了菜：一盘金黄酥脆的油炸柳根鱼，一盘酱香浓郁的酱焖柳根鱼，一碗雪白细嫩的蝲蛄豆腐，还有一盘清炒的青菜和一碟蘸料。

众人围坐在桌子旁，迫不及待地品尝起来。虎子拿起一条油炸柳根鱼，咬了一口，酥脆的外壳裂开，里面的鱼肉鲜嫩多汁，咸香适口，忍不住赞道：“太好吃了！比我爹以前做的还香。”

沈歌夹了一块蝲蛄豆腐，放进嘴里，轻轻一抿，豆腐就化开了，满口都是浓郁的鲜香，没有一点腥味，只有蝲蛄特有的鲜甜。“这蝲蛄豆腐也太鲜了！” 沈歌眼睛亮晶晶的，“我从来没吃过这么鲜的豆腐。”

晓梅和小雅也连连称赞。晓梅喜欢吃酱焖的，鱼肉吸饱了酱汁，咸中带甜，越嚼越香。小雅则偏爱油炸的，酥脆的外壳配上细嫩的鱼肉，一口一个，吃得不亦乐乎。

林逍倒了两碗米酒，和虎子各端一碗，夹起一条油炸柳根鱼，就着米酒喝了一口。米酒的醇香和鱼肉的鲜香在嘴里交织，浑身都透着舒坦。“这日子，真是神仙也不换啊！” 虎子喝了一口酒，感慨道。

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