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第98章（第1页）

舜娘零零总总说了不?少，到了次日?，她又成了以前那个舜娘，轻易不?吐一言，舍娘倒也习惯了。

中午庾氏喊她过去，说是?让她学?些庖厨之法?，舍娘偶尔也做一些点心?，但都是?拿模具印个花什么?，真正?做菜没怎么?学?过。

等舍娘过来时，庾氏已经在汤厅摆了面食，对于河东人而言，面食就是?主食，只?不?过她南北各地都待过，米饭面食都吃的习惯。

庾氏则道?：“今儿先教你和面。”

“和面？就是?放面粉么?？”舍娘站在一旁浑然不?知道?。

庾氏只是笑：“错了，面要发起来，就得发酵，也有好几种法?子呢。一样很简单，一斤的面用二两的米酒才行。但我们一般都是?用老面放在面粉里，如此也更好发酵。”

光一个发面就很麻烦，舍娘听的很枯燥，但又不?得不?把那些法?子记下?来，什么?十分上白糯米五升、细曲三两、红曲、发糟四两。再用白糯米煮粥，把酒曲打碎，把这些放在温热的汤中。等差不?多的时候，就能?滤粕取酵了。

像这样发酵叫大酵，可以专门做馒头花卷。

还有一种小酵，就简单些，能?用来做细点。

这样就足足学?了一日?，到了次日?，舍娘又学?烫面。烫面则是?用来做小糖饼和葱油饼的，舍娘学?的十分认真，到了晚上因为做的多了，还送了好些给各房去。

裴老夫人听说她在学?厨艺，还说她做的味道?不?错，让她的小厨房特地送来两样甜羹来。孟氏则送了一张独黄酥的方子来，说是?出嫁时，娘家带来的。倒是?霍氏是?个极其精明的人，这一二年，她对舍娘可是?极其巴结的，故而亲自过来把舍娘夸了又夸，还送了她一定镶珠的头纱，仿若当成自己的女儿?一般。

比起前世连一件小衣裳都不?跟她做，如今的霍氏嘴里说什么?跟亲女儿?似的，也是?讽刺。

甩甩头，舍娘又开始跟着庾氏学?蒸饭，米要煮粥似的多放水，等米夹生?的时候，捞起来，再放在甑子上蒸。

把这些主食学?会的时候，裴震的亲事?已经定下?了。

到了端午前，她正?学?了煲汤、做粽子、腌鸭蛋。有时候她想人活一世，万一有一日?困顿了，总不?会饿到自己的嘴。

会做饭，会裁衣女红，又识的字，她想自己若再生?个男儿?身，还真的是?十八般武艺样样皆全。

要说聪明人学?什么?都快，一开始包粽子，她着实包的不?成样子，到了后来越来越熟稔。舍娘想起她曾经在福建吃过一种广东的粽子，故而在糯米里面加了绿豆、猪肉、冬菇、腊肠、咸蛋，做了咸粽子。

除了咸粽子，还有蜜枣、红豆、去皮胡桃的她也包了些。