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小红娘（美食） 第76节（第4页）

不是她们娘俩骄傲，是不管其他点心店如何复刻，都摸不清拇指枣泥酥的诀窍。

谁让里面的步骤那样复杂呢。

枣泥酥并非慧女点心自己研究出来的吃食。

枣泥的点心更是五花八门。

可各家怎么做这点心，都有自己的诀窍，只不过味道不太相同罢了。

所以她们根本不怕同行模仿。

因为大家根本模仿不到精髓的。

其他店里也不纠结，既然做不出人家的奶香酥皮，干脆在枣泥上下功夫。

等到二月份，京城各个集市上，出现琳琅满目的枣泥制品。

什么枣泥糕，什么枣泥烧饼，还有枣泥上又加了层奶油，试图加牛奶的枣泥酥。

苏茵茵尝完之后，感觉自己这辈子都不想碰枣泥了！

为什么要尝？

同行调研啊！

他们调研自家的，自家也能往外看看。

吃过之后，苏茵茵确定：“有三家的枣泥做得更好，像是加了蜂蜜，红枣的品质似乎更上乘。”

苏娘子点头：“不过表皮没有人试出来，但他们好像用牛奶代替水，只是腥膻味去的差了点。”

“这个王家饼店做的最好，他们用了最好的枣泥馅，表皮还是用最成熟的传统做法，为了增加风味，特意加了清甜的奶油。”

古代自然也有奶油，一种名为酥山的甜点，最上面就有奶油裱花，只不过价格不低，所以只有南城才有。

王家饼店的大师傅必然是尝到奶香味，但又觉得牛奶代替水的味道太淡且腥，加糖太多又过甜，这才想到用奶油做配。

这家大师傅对点心的造诣，实在高深。