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第82章（第2页）

蒋二说话客气，秋华年也不是那种不懂变通非要争口气的人，正好大娘和二娘都外出回来了，秋华年索性请她们和自己一起去看红腐乳坊。

祝经纬按秋华年说的，在城南偏僻处花三十五两银子买了一个宽敞的大院子，院子是砖瓦结构，虽然没什么漂亮的设计和装饰，但用料扎实，空间开阔，正适合做食品工坊。

这院子之前就是一家豆腐坊，坊主因为儿子败家欠了大额赌债，才不得不出售基业。

祝经纬手头阔气，坊主要价三十五两就直接给了三十五两，一点价都没还，让坊主喜不自禁，把自家之前做豆腐时用的工具和技巧全留给了祝经纬。

祝府的下人们已经连夜打扫干净了院子，秋华年几人坐车到了地方，推开两扇杉木做的板门，一个干净整齐的小院映入眼帘。

小院坐北朝南，与板门正对的北边盖了五间的正房，中间全部打通，地上铺着砖石，摆满了十二排结实的木条架子。

一边架子上放着摞起来的大圆簸箕，一边架子上摆着洗干净的空坛子。

祝经纬指着正房说，“这是华哥儿你说的发酵房，发酵臭豆腐和红腐乳都在这里。你说要发酵要在阴凉处，我已经让人量了尺寸去定竹帘了，到了就挂在窗户和门上。”

祝经纬迫不及待地要给人炫耀自己的成果。

小院西边有一个骡圈，一个搭着棚子的大石磨，两间打通的摆着做豆腐工具的厢房。

“这些东西是原来的院主人留下的，我看都能用，就没再买，回头新买一头骡子就行，做红腐乳要用许多豆腐，我想索性一起做了，岂不省事又省钱。”

这是祝经纬自己的想法，当时下人们找到了好几家符合条件的院子，祝经纬比较之后，选了这个以前是干豆腐坊的院子，为的就是让腐乳坊能同时做豆腐。

秋华年笑道，“经纬说的是。”

该说不说，祝经纬毕竟是商人世家长大的，就算此前整日无所事事，耳闻目染下也有几分做生意的本能。

祝经纬又指着东边的那三间打通的厢房说，“那边的房子以前是住人的，我已经叫人把炕打掉，把家具都搬走了。我打算盖两口新的大灶，用来煮豆腐和腌红腐乳。”

这样一来，整个红腐乳制作工序，从做豆腐到蒸豆腐、发酵臭豆腐、再到腌红腐乳装坛、发酵红腐乳全都包含在了院子里，形成了一条完完整整的生产链。

“这里只用来做红腐乳，真正重要的调料配比方子，我会让人分别采买后交给信得过的人，做成料粉和现成的料包直接送过来。”

“坊里也会一直有人看着，就住在进门左手边的倒座房，绝对不会出问题！”