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第98章（第1页）

他??把锅里的水擦干，倒油，直接把蛋打入了锅里，煎了五个荷包蛋，对几个孩子说：“一人一个。”

四个孩子把泡面和蛋都端到了饭厅，站在厨房里还能听到小周来着急的呜呜声，陈然的声音响起：“你别急嘛，来，跟我说‘要吃’，只要你说‘要吃’，我马上挑给你吃！”

小周来：“呜呜呜！”

林易笑了笑，回自己房间给马大爷打了个电话，提醒他??记得??中午来吃饭，然后??把外套脱了，穿上绵马甲，方便活动??。

再??回到厨房，他??先从推车上拿出了鸭子和酸萝卜、泡姜这几样东西，现在是上午九点半，老??鸭汤可以开始炖了。

把鸭子从袋子里拿出来用温水洗一洗，接着放在菜板上，操刀开始剁，先把鸭子的屁股整个砍掉不要，接着把鸭子的脖子划开，抠出鸭脖处的淋巴，还有??鸭掌，没撕掉的膜撕掉，看起来不干净的掌心，直接切掉不要。

最后??把鸭子剁成大块，冷水下锅，放料酒、葱姜，开火焯水。

趁着焯水的时候，林易把高压锅拿出来，福利院没有??砂锅，只能用高压锅代替炖锅，高压锅简单地用水冲一冲，里面加水，放在大灶上烧水。

接着酸萝卜拿出来切成大块，把泡姜拍一拍，全部装在一个碗里。再??来到锅前，用锅铲把焯出来的血沫打掉。

等到锅里的水沸腾，没什么??新的血沫出现，林易把鸭肉舀了出来，用温水洗了洗，沥干水份备用。

洗锅，擦干净锅里的水，往锅里加些猪油，油化，把沥干的鸭肉倒进去翻炒，要想鸭子炖得??香，这一步很重要。

翻炒的过程中，加点白??酒入锅，能压住鸭子的腥味。炒到鸭子表面微黄的时候就差不多??了，把酸萝卜、泡姜、整个的泡野山椒加入锅中翻炒几下，再??加入些泡菜水，伴随着嗞啦嗞啦的声音，一股酸辣的气味腾起，林易赶紧走到旁边打了个喷嚏。

站在旁边看着的安骁也忍不住开始打喷嚏，捂着鼻子说：“好呛啊！”

林易哈哈一笑，说：“呛，就出去待会儿。”

安骁摇头，捂着鼻子说：“我就这里！”

林易也没说什么??，继续翻炒，没炒几下就差不多??了，把整锅鸭子都舀入了高压锅中，用炒菜锅的锅盖盖在上面，开中小火炖着。

安骁在旁边问：“大哥哥，为??什么??不盖高压锅自己的盖子。”

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